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Baekeoffe au Canard

Baekeoffe au canard

Dégustation:

Le Baekeoffe est une recette traditionnelle des paysans alsaciens. Le matin, avant de partir aux champs, ils allaient chercher leurs pains chez le boulanger. Le four étant encore chaud, il était utilisé pour cuire ce plat. Après les tâches agricoles, les paysans retournaient chez le boulanger récupérer le repas ainsi cuit. En hommage au boulanger et surtout à son four, ce plat a été appelé « Baeke » (Boulanger) « offe » (four).

La base de ce plat est composée autour des légumes les plus courant dans notre région (pomme de terre, carottes, poireaux et oignons), d’un vin blanc sec alsacien et de viande.

Pour vous, nous avons composé un baekeoffe composé de 700 grammes de légumes marinés dans le vin d’Alsace ainsi que de  deux cuisses de canard.

Présentation : verrine

Poids net : 1.100 KG

Nos conseils:

Température: à rechauffer et c'est prêt !

Conservation: 3 ans à température ambiante ( conserve ).

Accords mets- vins:

A consommer avec un vin blanc sec tel Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc