|
Vins de terroirs
C'est avec les vins de terroirs que l'on entre dans une nouvelle dimension. Mis à part le Kaefferkopf qui est le fruit d'un assemblage, tous vont rester représentatifs des cépages utilisés en Alsace. Vous y trouverez des Rieslings, du Gewurztraminer, du Pinot Gris et du Pinot Noir. Ils sont tous issus de coteaux. Il en résulte une meilleure exposition, une meilleures circulation de l'eau souterraine et une maturation plus aboutie. Mais leur grande différence est d'exprimer leur terroir de façon marquée: c'est surtout la nature du sol où la vigne plonge ses racines qui va lui donner plus de profondeur, de minéralité, de salinité. Ces vins, iddentifiés par le nom de leur coteau d'origine, vont développer des arômes plus complexes. Ils ont un potentiel de garde plus élevé. |
Envoyer cette page à un ami
Imprimer cette page